Salade van rauwe asperge, kersen, mosterdzaad en Vocking leverworst

Print pagina

Benodigdheden

Wat heb je nodig voor 4 personen?

8 asperges
200 gram kersen
50 gram mosterdzaadjes
200 gram Vocking leverworst
2 dl balsamico
azijn
3 dl olijfolie

Naar het recept van Arjan Smit, Proeverij de Pronckheer, Cothen

Een stukje uitleg

Bereidingswijze

Schil de asperges en leg ze een half uur in een bakje met ijswater.
Verhit in een pan de balsamico azijn met de mosterdzaadjes maar laat ze niet koken.
Ontpit de kersen en schil de asperges in dunne sliertjes. (gewoon doorschillen totdat je niets meer over hebt).
Snij de Utrechste Vocking worst in dunne reepjes en voeg deze bij de asperges.
Maak van de olijfolie en de balsamico azijn met de mosterdzaadjes een dressing en maak de salade hiermee aan.
Garneer de salade met een bieslookbloemetje en een hele kers.

Meer recepten

Vocking leverworst is lekker op het brood, als lunch, bij de borrel of diner. Hier vind je ideeën voor een lekker recept. Aan de slag dus. Welk gerecht je ook maakt, je hebt altijd de garantie dat de smaak van Vocking puur is en zonder toevoegingen. We maken Vocking leverworst op een traditionele en ambachtelijke manier. En dat al ruim 125 jaar.

Alle recepten