Stuur je recept op!

Zelf een heerlijk Vocking recept bedacht? Stuur hem op en wij voegen het recept toe aan deze pagina!

Recept inzenden

In ganzenvet gegaarde Vocking leverworst met grove pruimen-balsamico mosterd

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 dikke plakken vocking leverworst • 4 plakken groene courgette • 1 dl ganzenvet • grove peper • zeezout • Mosterd • 200 gram mosterdzaad • 2 dl zoete rode wijn • 2 dl balsamico azijn • 8 ontpitte pruimen • zeezout

Bereidingswijze

• Hak de pruimen met een mes fijn. Verwarm de wijn, balsamico azijn en de gehakt pruimen als het bijna kookt doe je de warme massa bij de mosterdzaadjes en voeg wat zeezout naar smaak toe. Laat de mosterd 2 dagen in de koelkast staan zodat de zaadjes de vloeistof opnemen en dik is geworden.
• Kook in wat water met zout de courgetteplakken beetgaar.
• Verhit in een bakpan het ganzenvet (boter kan ook maar ganzenvet is gewoon lekkerder) en bak de plakken Vockingworst om en om. Leg deze op een verwarmt bord en schik de
courgette erbovenop als laatste garneer je het gerecht af met een schepje mosterd, en kruiden uit de tuin en doe wat vocht van de mosterd er omheen.

Tip

Bewaar het kontje van de worst en plak dit tegen het gesneden gedeelte aan dit voorkomt verkleuring van de worst.

Deel dit recept

Meer recepten Print