Stuur je recept op!

Zelf een heerlijk Vocking recept bedacht? Stuur hem op en wij voegen het recept toe aan deze pagina!

Recept inzenden

Salade van rauwe asperge, kersen, mosterdzaad en echte Utrechtse Vocking leverworst

Ingrediënten voor 4 personen

• 8 asperges • 200 gram kersen • 50 gram mosterdzaadjes • 200 gram Vocking leverworst • 2 dl balsamico • azijn • 3 dl olijfolie

Recept

Arjan Smit, Proeverij de Pronckheer, Cothen

Bereidingswijze

• Schil de asperges en leg ze een half uur in een bakje met ijswater.
• Verhit in een pan de balsamico azijn met de mosterdzaadjes maar laat ze niet koken.
• Ontpit de kersen en schil de asperges in dunne sliertjes. (gewoon doorschillen totdat je niets meer over hebt)
• Snij de Utrechste Vocking worst in dunne reepjes en voeg deze bij de asperges.
• Maak van de olijfolie en de balsamico azijn met de mosterdzaadjes een dressing en maak de salade hiermee aan.
• Garneer de salade met een bieslookbloemetje en een hele kers.

Deel dit recept

Meer recepten Print