Vocking leverworst met abrikozenchutney


Wat heb je nodig?

1 pak bladerdeegplakjes (ontdooid) • 500 gr bleekselderij (in schijfjes) • 200 gr gedroogde abrikozen (in reepjes) • 250gr suiker • 2 el gemberwortel (fijngeraspt) • 1,5 dl azijn • 2 tl kerriepoeder • 1 tl mosterdzaad • 1 tl zout • 1 Vockingworst • 1 zakje rucola • extra: ronde steker, bakpapier

Naar het recept van COOP Magazine aan Tafel

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 220 graden
  • Breng 2 dl water aan de kook en los daarin de suiker op
  • Voeg bleekselderij, abrikozen, gember, azijn, mosterd, kerrie en zout toe en laat zachtjes inkoken tot een dikke massa
  • Steek rondjes uit het bladerdeeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze af volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen.
  • Snijd de Vocking leverworst in dunne plakken
  • Beleg elk plakje bladerdeeg met een beetje rucola, een plakje worst en schepje abrikozenchutney

Tip

Lees het volledige artikel van COOP Aan tafel met achtergrond van ons bedrijf (01-2019)