Quiche van Vocking, goudreinetten en Gruyèrekaas


Wat heb je nodig voor 4 personen?

200 gram Vocking leverworst • 1 goudreinet • eetlepel stroop • 1/4 rode ui • eetlepel gehakte peterselie (vers) • theelepel grove mosterd • 4 plakjes korstdeeg (je mag het zelf maken of anders zie diepvries supermarkt) • 2 eieren • 250 ml slagroom (ongezoet) • 200 gram Gruyèrekaas (of eigen voorkeur) • peper • zout

Naar het recept van delicatesse/eetwinkel DADO Utrecht!

Bereidingswijze

  • Snijd de worst in kleine stukjes en meng met de mosterd
  • Snijd de goudreinet in kleine stukjes
  • Snipper de ui en de peterselie
  • Bak de appel met de ui snel aan op hoog vuur en meng met de stroop en peterselie
  • Kluts het ei met de room en voeg naar smaak wat peper en zout toe
  • Meng de appel, worst en het eimengsel
  • Leg het deeg uit in passende vormpjes / timbaaltjes waar de punten nog overheen vallen (doorsnee 10 cm)
  • Klap de punten van het deeg eroverheen
  • In oven van 180 graden, 25 minuten

Tip

Serveer met een heerlijke groene, witlof salade en een Leckere of Maximus #030 biertje!