Coquilles met gebakken Vocking leverworst


Wat heb je nodig voor 4 personen?

Vocking leverworst 200 gram • eekhoorntjesbrood • rode biet • dressing met pompoenpitolie

Naar het recept van Grand Hotel Karel V

Bereidingswijze

  • Snijd de worst in kleine plakjes.
  • Kook de rode biet op gebruikelijke wijze en maak hier mooie plakjes van (belangrijk voor garnering).
  • Bak de coquilles op gebruikelijke wijze.
  • Bak Vocking leverworst op gebruikelijke wijze (weinig boter in de pan, aan weerszijde 1 -2 minuten bakken, even uit pan halen en laten "uitdampen" zodat een mooi korstje ontstaat).
  • Maak het bord op en gebruik hiervoor de aangegeven ingrediënten (= incl. eekhoorntjesbrood).
  • Zorg dat alle ingrediënten warm worden uitgeserveerd (bv. voorverwarmde borden).
  • Sprenkel naar eigen inzicht op laatste moment pompoenpitolie over de coquilles met Vocking leverworst.